Vieraana unelmien kokkikoulussa

Maskien yläpuolella vilkkuvat iloiset silmät uteliaina, mutta kädet jatkavat kaulimista, vispaamista ja pilkkomista keskeytymättä, kun vieras astuu Pohjolankadun opetuskeittiöön. Meneillään on Erityisruokavaliot ajan tasalle -koulutuksen toiseksi viimeinen viikko lähiopetuksessa, ja olen saanut kutsun tulla katsomaan, mitä Edusampon tarjoamassa koulutuksessa ihan ruohonjuuritasolla tapahtuu.

Jokaisella osallistujalla on oma tarinansa

Kaikkien 12:n koulutukseen osallistujan mielestä koossa on mahtava porukka, yhteistyö sujuu, ja onnistumisen ilo on jaettua. Moninaisten tuoksujen kirjossa kuulen uratarinoita laidasta laitaan.

Jarkko Lipiäisellä työn alla suolaisia paistoksia.

Jarkko Lipiäinen on alun perin parturi-kampaaja, joka valmistui kaksi vuotta sitten Samposta à la carte -kokiksi ja on nyt kokoamassa valikoimaansa esimerkiksi toimivia vegereseptejä.  Niitä tarvitaan pian, kun hän lähtee kahvila Joutseneen työssäoppimisjaksolle.

Leena Apiola-Arvassalo kehuu saamaansa opetusta jopa maailman parhaaksi. Leena on kokeillut työelämään ponnahdusta muun muassa uravalmennuksessa, mutta nyt on vihdoin moottoreissa vauhtia. Kesäksi Leena palaa tuttuun Kanavamuseon kahvilaan, jossa tarjottavat valmistetaan alusta alkaen itse.

Vieruskaveri Senja Romusella on taskussaan ravintolakokin tutkinto ja selvät suunnitelmat myös tästä eteenpäin. Opinnot jatkuvat työssäoppimisjakson jälkeen saman tien Sampossa Moniosaajaksi puhtaanapitoon ja palvelukeittiöön -koulutuksessa. Tavoitteena Senjalla on laitoshuoltajan tai suurtalouskeittäjän tehtävät, mutta avoimin mielin edetessä voi kuulemma innostua vaikka hotellisiivoojaksi. Laaja-alainen osaaminen ja joustavuus ovat työmarkkinoilla tulevaisuuden menestystekijöitä, ja nuori nainen on päättänyt ottaa kentän haltuun varmoin ottein. Tsemppiä jatkoon, Senja!

Vietnamilaislähtöinen insinööri Diep Saloniemi ei ole saanut koulutustaan vastaavaa työtä Suomessa, vaan on työllistynyt tarjoilijaksi. Hän on innoissaan uusista taidoistaan ja uskoo, että nyt avautuvat mahdollisuudet työskennellä elintarvikealalla auttavat myös kielen oppimisessa. Hyvin ainakin tämän haastattelun aikana soljui kieli.  Suorastaan ihmetyttää, millaisia kielitaitovaatimuksia Diep on kohdannut.

Opettaja Sirkku Väisänen kehuu ryhmäänsä todella mukavaksi ohjattavaksi.

– Heidän työskentelystään näkyy, että ovat olleet alalla. Työt sujuvat reippaasti, eikä päivän päätteeksi opetuskeittiön loppusiivouksesta tarvitse meidän opettajien huolehtia tai käskeä, puhdasta tulee!

Leena Apiala-Arvassalo, Senja Romunen ja
Diep Saloniemi hymyssä suin.

Lukuisten eri ruokavalioiden harjoittelua huippuhyvissä opetustiloissa

Erityisruokavaliot ajan tasalle -koulutukseen sisältyy ravitsemis- ja ruuanlaitto-osaamisen lisäksi paljon monikäyttöisiä osioita, kuten työhyvinvointikoulutusta, työturvallisuus- ja ensiapukorttien suoritus ja ympäristöosaajapassi. Ruokavalioista työn alla ovat olleet gluteeniton, maidoton, laktoositon, lakto-ovo- sekä semivege-ruokavaliot.

Erityisen iloisia niin opettaja kuin opiskelijat ovat huippuhyvistä opetustiloista erityislaitteineen. Esimerkiksi jäätelöä ei moni ollut ennen valmistanut, mutta nyt päästiin gelato-koneen kanssa italialaisen herkun tekoon.

Ryhmän vastuukouluttaja Johanna Toivola kertoo, että enemmänkin opiskelijoita olisi mukaan mahtunut ja toivoo, että opiskelijat hajaantuessaan kukin eri paikkaan työssäoppimaan veisivät mennessään viestiä mainioista osaamisen päivitysmahdollisuuksista Sampossa.

Tämä satunnainen vierailija luo lähtiessään kaihoavan katseen ruokapöytään, johon katetaan aamupäivän aikana tehdyt herkut lounaaksi. Toivottavasti osa päätyy myyntiin Tuurimokka-kahvilaan, käynpä myöhemmin vilkaisemassa.

Erityisruokavaliot ajan tasalle -koulutus kestää vuoden 2021 huhtikuun lopulle. Se on työvoimapoliittista koulutusta, ja Edusampo Oy järjestää sen TE-palvelujen toimeksiannosta. Kouluttajana toimii Saimaan ammattiopisto Sampo.

Terhi Toikkanen, Edusampo Oy:n toimitusjohtaja
terhi.toikkanen@edusampo.fi p. 040 612 8086

Kuvat: Terhi Toikkanen, Sirkku Väisänen ja Johanna Toivola

 

 

Kun opiskelukipinä syttyy, kun uudelleen kouluttautuminen on ajankohtaista

Meiltä opinto-ohjaajilta ja muiltakin sampolaisilta kysytään tällä hetkellä paljon jatkuvasta hausta. Mitä tarkoittaa jatkuva hakeutuminen, ja miten Sampo sitä käytännössä toteuttaa? Jatkuvaa hakeutumista koulutuksiin on Sampossa toteutettukin jo useilla aloilla, mutta 1.1.2018 lainsäädännön uudistuttua tämä toimintatapa tuli osaksi kaikkien koulutusalojen toimintaa ja käytänteitä. Myönteinen asia opiskelijalle, eikö?

Kun opiskelukipinä syttyy tai uudelleen kouluttautuminen on ajankohtaista, ei opiskelijan tarvitse välttämättä odotella kevään tai syksyn hakuaikoja. Asiakas eli tuleva opiskelijamme voi seurata Sampon nettisivujen –haussa nyt -osiota tai olla suoraan yhteydessä alan opinto-ohjaajaan. Koulutuspaikan löytymistä selvitellään yhdessä tuumin ja mietitään aloitusajankohtaa. Moni toki aloittaa ryhmien aloituspäivien mukaisesti, mutta osa voi ”solahtaa” ryhmään joustavasti ympäri vuoden. Aloitusajankohta riippuu siis täysin opiskelijan aikaisemmasta koulutuksesta ja työkokemuksesta eli osaamisesta. Luonnollisesti koulutuksissa täytyy olla myös tilaa! 

Tiivistetysti sanottuna jatkuva haku ei suoraan tarkoita, että opinnot voisi aloittaa saman tien. Prosessi etenee niin, että hakijaan otetaan yhteyttä kahden viikon kuluessa. Tämän jälkeen hänen kanssaan suunnitellaan mahdollinen opiskelupolku ja kartoitetaan sellainen järkevä aloitusajankohta, joka sopii niin opiskelijalle kuin koulutusalallekin. 

Mitä muuta uudistus on tuonut tulleessaan? 

Suurin muutos on nuorten ja aikuisten koulutusten rajan poistuminen. Koulutusryhmissä opiskelee jatkossa entistä enemmän eri-ikäisiä ja -taustaisia opiskelijoita. Täytyy kuitenkin muistaa, että peruskoulusta yhteishaun kautta tulevat opiskelevat edelleen pääsääntöisesti omissa ryhmissään, mutta näitäkin ryhmiä voidaan täydentää eri-ikäisillä opiskelijoilla matkan varrella. Monella alallahan näin jo toimitaankin! 

Uudistuksen myötä opiskelijalle suunnitellaan joustavia osaamispolkuja, mikä voi tarkoittaa esimerkiksi työssäoppimisen lisäämistä. Myös tutkintoja ja niiden osia voidaan yhdistää. Oppimisympäristöt monipuolistuvat työelämän tullessa entistä laajemmin osaksi opiskelua. Ruokailukin muuttuu maksuttomaksi, mikä tarkoittaa sitä, että kaikenikäiset perustutkinto-opiskelijat saavat jatkossa ruokailla ilmaiseksi oppilaitoksessa (ei oppisopimus-, eikä työvoimakoulutus). Aikaisemmin tämä oli vain nuorten peruskoulusta tulleiden opiskelijoiden yksinoikeus. Moni aikuisopiskelija onkin ottanut tämän viimeksi mainitun uudistuksen ilolla vastaan!  

Opinnoissa ei ole enää merkitystä opiskelijan koulussa kuluttamalla ajalla, vaan sillä mitä hän on oppinut tai osaa ennestään. Aikuiskoulutuksessa tämä toimintamalli onkin ollut meille monelle jo ihan tuttua, mutta nyt tätä käsitystä laajennetaan koskemaan kaikkia opiskelijoita. Fiksua, eikö? 

Aurinkoista kevään odotusta!

Tiina Koskela, opinto-ohjaaja