Maskien yläpuolella vilkkuvat iloiset silmät uteliaina, mutta kädet jatkavat kaulimista, vispaamista ja pilkkomista keskeytymättä, kun vieras astuu Pohjolankadun opetuskeittiöön. Meneillään on Erityisruokavaliot ajan tasalle -koulutuksen toiseksi viimeinen viikko lähiopetuksessa, ja olen saanut kutsun tulla katsomaan, mitä Edusampon tarjoamassa koulutuksessa ihan ruohonjuuritasolla tapahtuu.
Jokaisella osallistujalla on oma tarinansa
Kaikkien 12:n
koulutukseen osallistujan mielestä koossa on mahtava porukka, yhteistyö sujuu,
ja onnistumisen ilo on jaettua. Moninaisten tuoksujen kirjossa kuulen
uratarinoita laidasta laitaan.
 |
| Jarkko Lipiäisellä työn alla suolaisia paistoksia. |
Jarkko Lipiäinen on alun perin parturi-kampaaja, joka valmistui kaksi vuotta sitten Samposta à la carte -kokiksi ja on nyt kokoamassa valikoimaansa esimerkiksi toimivia vegereseptejä. Niitä tarvitaan pian, kun hän lähtee kahvila Joutseneen työssäoppimisjaksolle.
Leena Apiola-Arvassalo kehuu saamaansa opetusta jopa maailman parhaaksi. Leena on kokeillut työelämään ponnahdusta muun muassa uravalmennuksessa, mutta nyt on vihdoin moottoreissa vauhtia. Kesäksi Leena palaa tuttuun Kanavamuseon kahvilaan, jossa tarjottavat valmistetaan alusta alkaen itse.
Vieruskaveri Senja Romusella on taskussaan ravintolakokin
tutkinto ja selvät suunnitelmat myös tästä eteenpäin. Opinnot jatkuvat
työssäoppimisjakson jälkeen saman tien Sampossa Moniosaajaksi puhtaanapitoon ja palvelukeittiöön -koulutuksessa.
Tavoitteena Senjalla on laitoshuoltajan tai suurtalouskeittäjän tehtävät, mutta
avoimin mielin edetessä voi kuulemma innostua vaikka hotellisiivoojaksi.
Laaja-alainen osaaminen ja joustavuus ovat työmarkkinoilla tulevaisuuden
menestystekijöitä, ja nuori nainen on päättänyt ottaa kentän haltuun varmoin
ottein. Tsemppiä jatkoon, Senja!
Vietnamilaislähtöinen
insinööri Diep Saloniemi ei ole
saanut koulutustaan vastaavaa työtä Suomessa, vaan on työllistynyt
tarjoilijaksi. Hän on innoissaan uusista taidoistaan ja uskoo, että nyt
avautuvat mahdollisuudet työskennellä elintarvikealalla auttavat myös kielen
oppimisessa. Hyvin ainakin tämän haastattelun aikana soljui kieli. Suorastaan ihmetyttää, millaisia
kielitaitovaatimuksia Diep on kohdannut.
Opettaja Sirkku Väisänen kehuu ryhmäänsä todella mukavaksi ohjattavaksi.
– Heidän työskentelystään näkyy, että ovat olleet alalla.
Työt sujuvat reippaasti, eikä päivän päätteeksi opetuskeittiön
loppusiivouksesta tarvitse meidän opettajien huolehtia tai käskeä, puhdasta
tulee!
Leena Apiala-Arvassalo, Senja Romunen ja
Diep Saloniemi hymyssä suin.
Lukuisten eri ruokavalioiden harjoittelua huippuhyvissä opetustiloissa
Erityisruokavaliot ajan tasalle -koulutukseen sisältyy ravitsemis- ja
ruuanlaitto-osaamisen lisäksi paljon monikäyttöisiä osioita, kuten
työhyvinvointikoulutusta, työturvallisuus- ja ensiapukorttien suoritus ja
ympäristöosaajapassi. Ruokavalioista työn alla ovat olleet gluteeniton, maidoton,
laktoositon, lakto-ovo- sekä semivege-ruokavaliot.
Erityisen
iloisia niin opettaja kuin opiskelijat ovat huippuhyvistä opetustiloista
erityislaitteineen. Esimerkiksi jäätelöä ei moni ollut ennen valmistanut, mutta
nyt päästiin gelato-koneen kanssa italialaisen herkun tekoon.
Ryhmän vastuukouluttaja
Johanna Toivola kertoo, että
enemmänkin opiskelijoita olisi mukaan mahtunut ja toivoo, että opiskelijat
hajaantuessaan kukin eri paikkaan työssäoppimaan veisivät mennessään viestiä
mainioista osaamisen päivitysmahdollisuuksista Sampossa.
Tämä satunnainen
vierailija luo lähtiessään kaihoavan katseen ruokapöytään, johon katetaan
aamupäivän aikana tehdyt herkut lounaaksi. Toivottavasti osa päätyy myyntiin
Tuurimokka-kahvilaan, käynpä myöhemmin vilkaisemassa.
Erityisruokavaliot ajan tasalle -koulutus kestää vuoden
2021 huhtikuun lopulle. Se on työvoimapoliittista koulutusta, ja Edusampo Oy
järjestää sen TE-palvelujen toimeksiannosta. Kouluttajana toimii Saimaan
ammattiopisto Sampo.
Terhi Toikkanen, Edusampo Oy:n toimitusjohtaja
terhi.toikkanen@edusampo.fi
p. 040 612 8086
Kuvat: Terhi
Toikkanen, Sirkku Väisänen ja Johanna Toivola